Beijinho

Beijinho ialah manisan kecil Brazil yang dibuat dengan memasak susu pekat manis bersama mentega dan kelapa parut, kemudian menggulung adunan itu menjadi bebola. Namanya bermaksud “ciuman kecil” dalam bahasa Portugis.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Asasnya ialah susu pekat manis, mentega dan kelapa parut, dimasak bersama dalam kuali di atas api perlahan sehingga adunan cukup pekat untuk mengekalkan bentuknya apabila sudu diseret merentasi dasar kuali. Adunan disejukkan, digulung menjadi bebola kecil dengan tangan, dan setiap bebola sama ada digolekkan dalam timbunan kecil kelapa atau dihiasi sebiji bunga cengkih. Sesetengah tukang masak menyapu tangan mereka dengan mentega sebelum menggulung.

Ia sangat berkait dengan brigadeiro, yang menggunakan serbuk koko atau coklat sebagai ganti kelapa. Beijinho ialah versi putih dan berkelapa bagi konfeksi susu pekat masak yang sama, dan biasanya dibuat dalam saiz kecil yang sama untuk parti dan hari jadi.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan pada suhu bilik di dalam bekas kecil kertas atau aluminium, biasanya sebagai sebahagian daripada meja manisan parti.
• Dimakan dalam satu atau dua gigitan, tanpa memerlukan alat makan.
• Sering ditawarkan selepas makan bersama kopi, atau di parti kanak-kanak bersama brigadeiro.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan bahan utama: susu pekat manis, mentega dan kelapa, supaya tetamu tahu ia manisan berkelapa dan bukan manisan koko.
• Tandakan susu dan, dalam kebanyakan resipi, mentega, kerana kedua-duanya terdapat dalam versi klasik.
• Nyatakan sama ada manisan itu dihiasi dengan kelapa atau sebiji bunga cengkih, kerana kedua-dua ialah varian yang lazim.