ロウロウ・ヴァカウトナ

ロウロウ・ヴァカウトナは、小さなモシエビをタロイモの葉で包み、ココナッツソースを添えるフィジーのレワ地方の料理です。

実際には何か

これは単なるロウロウ（タロイモの葉をココナッツで煮たもの）ではなく、葉包みとエビを組み合わせた料理です。小さな食用エビのモシを使う地域的な型があり、刻んだエビやクルマエビを葉に包み、ココナッツソースを添える関連する作り方もあります。葉が包みと野菜の役割を担い、エビが魚介の具になります。包み方や調理時間、材料の比率は記録上定型ではありません。栄養値はエビ、葉、ココナッツの代表的な組み合わせの低信頼度推定です。

提供のしかた

フィジーの食事の一品として、共有する皿に盛ります。地域名を保ち、エビとココナッツソースが分かるようにします。

メニューへの書き方

タロイモの葉にエビを包み、ココナッツソースを添える料理と記します。全体のモシを使うか刻んだエビかを確認し、甲殻類アレルゲンと交差接触を明示します。