カティロール

香辛料で焼いた肉を、卵と一緒に焼いた層状パラタで巻くコルカタのストリートフード。

実際には何か

鶏肉や羊肉のケバブを漬け込み、強火で端に焦げ目がつくまで焼く。パラタをフライパンで焼き、溶き卵を表面に割り入れて一緒に焼く。卵が固まったら肉をのせて巻く。カティは元々肉を焼き、提供する際に使った串を指す。串の肉を皿やカトラリーなしで移動中にも食べやすくするため、包み料理の形が発展した。

提供のしかた

紙に包んだまま手で食べる。玉ねぎやソースを一緒に巻くこともある。

メニューへの書き方

小麦、卵、肉の種類を表示する。辛さや巻き込む野菜、ソースを明記する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。