Da dove viene Paches?

Paches — Paese d’origine: Guatemala.

Di cosa è fatto Paches?

Patata, pomodoro, peperoncino, maiale, foglia di banano.

Come si pronuncia Paches?

Paches (spagnolo, Guatemala) si pronuncia /ˈpat͡ʃes/.

Paches

Pronuncia IPA /ˈpat͡ʃes/

Tamales guatemaltechi a base di patate, cotti al vapore in foglie di banano.

Noto anche come: Paches guatemaltechi

Allergeni e indicazioni

La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Che cos'è davvero

I paches sono tamales guatemaltechi preparati soprattutto con un impasto condito a base di patate, avvolti in foglie di banano e cotti al vapore.

I paches sono tamales guatemaltechi il cui impasto si basa su patate schiacciate anziché sul mais. Il composto di patate viene condito, avvolto in foglie di banano e cotto al vapore; le versioni regionali e domestiche differiscono per condimento e ripieno. L'impasto di patate è ciò che li distingue dai tamales a base di masa di mais, mentre la foglia di avvolgimento dà forma al pacchetto e lo protegge durante la cottura.

I paches sono involtini a base di mais preparati con un ripieno condito e avvolti prima della cottura. Impasto e ripieno vengono assemblati insieme, in modo che il mais circondi il cuore saporito; il pacchetto viene quindi cotto finché mantiene la sua forma. Patate e carne sono ingredienti comuni nella versione qui descritta, mentre le ricette casalinghe variano per condimento e dosi. L'involucro fa parte del metodo di cottura e il pacchetto si apre al momento di mangiarlo, invece di essere servito come uno stufato sciolto. I paches possono essere preparati in quantità per le riunioni e venduti pronti da consumare. Un menu dovrebbe indicare se il ripieno contiene maiale o un'altra carne e specificare qualsiasi salsa o guarnizione servita a fianco. Il mais di per sé non rivela l'intero profilo allergenico: una determinata cucina può aggiungere latticini, frumento o brodo. Questa voce resta sulla forma guatemalteca descritta ed evita di attribuire una singola ricetta nazionale.

I pacchetti cotti vengono serviti interi e aperti al momento di mangiarli. Indicare se il ripieno contiene maiale o un'altra proteina e descrivere separatamente qualsiasi salsa rispetto all'impasto di mais.

Come si serve

Servire come piatto tradizionale, con accompagnamenti scelti in base allo stile regionale.

Descrivere l'impasto di patate e indicare qualsiasi ripieno o condimento aggiunto dalla cucina.
Verificare la ricetta per gli allergeni presenti nelle salse o nelle guarnizioni di accompagnamento.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Paches?: Tamales guatemaltechi a base di patate, cotti al vapore in foglie di banano.
Da dove viene Paches?: Paches — Paese d’origine: Guatemala.
Di cosa è fatto Paches?: Patata, pomodoro, peperoncino, maiale, foglia di banano.
Quali allergeni contiene Paches?: La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.
Come viene chiamato anche Paches?: Paches guatemaltechi.
Come si pronuncia Paches?: Paches (spagnolo, Guatemala) si pronuncia /ˈpat͡ʃes/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.