Waar komt Paches vandaan?

Paches — land van herkomst: Guatemala.

Waar is Paches van gemaakt?

Aardappel, tomaat, chilipeper, varkensvlees, bananenblad.

Hoe spreek je Paches uit?

Paches (Spaans, Guatemala) spreek je uit als /ˈpat͡ʃes/.

Paches

Uitspraak (IPA) /ˈpat͡ʃes/

Guatemalteekse tamales op basis van aardappel, gestoomd in bananenbladeren.

Ook bekend als: Paches guatemaltecos

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Paches zijn Guatemalteekse tamales van vooral gekruid aardappeldeeg, in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd.

Wat het werkelijk is

Het deeg is gebaseerd op gepureerde aardappel in plaats van maïs. Het aardappelmengsel wordt gekruid, in bananenblad gewikkeld en gestoomd; streek- en huisversies verschillen in kruiding en vulling. Deeg en vulling worden samen opgebouwd, zodat het deeg de hartige kern omringt; het pakketje gaart tot het zijn vorm houdt.

Het aardappeldeeg is wat paches onderscheidt van tamales van maïsmasa. Het bananenblad geeft vorm en beschermt het pakketje tijdens het garen. In de hier beschreven versie zijn aardappel en vlees gangbaar, terwijl recepten verschillen in kruiding en verhoudingen. Het pakketje wordt geopend om te eten en is geen losse stoof. Paches worden in grote hoeveelheden voor bijeenkomsten gemaakt en kant-en-klaar verkocht.

Hoe het wordt geserveerd

De gare pakketjes heel, geopend om te eten.
Zeg of de vulling varken of een ander vlees bevat.
Beschrijf saus apart van het deeg.

Hoe je het op de kaart zet

Beschrijf het aardappeldeeg en noem vulling of kruiding die je keuken toevoegt.
Zeg of de vulling varkensvlees of een ander eiwit bevat.
Controleer sauzen of garnering op allergenen; zuivel, tarwe of bouillon kan in een keuken zijn toegevoegd.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Paches?: Guatemalteekse tamales op basis van aardappel, gestoomd in bananenbladeren.
Waar komt Paches vandaan?: Paches — land van herkomst: Guatemala.
Waar is Paches van gemaakt?: Aardappel, tomaat, chilipeper, varkensvlees, bananenblad.
Welke allergenen bevat Paches?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe wordt Paches nog meer genoemd?: Paches guatemaltecos.
Hoe spreek je Paches uit?: Paches (Spaans, Guatemala) spreek je uit als /ˈpat͡ʃes/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.