Baghali polo

A baghali polo basmati rizs friss kaporral és lóbabbal, amelyet lassan gőzölnek, amíg az egész fazék illatos és zöldesen pettyezett lesz. Hagyományos kísérője a párolt báránycsülök.

Mi is ez valójában

A rizst röviden előfőzik, majd friss vagy szárított kaporral és meghámozott lóbabbal rétegezik egy fazékban. Lefedve, kis lángon párolják készre, hogy a kapor aromája minden szem rizsbe átjárjon. A báránycsülköt külön, hosszú ideig párolják, amíg villával könnyen szétválik.

Hogyan tálalják

• Kapros-lóbabos rizzsel, mellette omlós báránycsülökkel.
• Ünnepi vagy családi főételként.

Hogyan írd ki az étlapra

• Emeld ki a lóbabot, a kaprot és a bárányhúst.
• Jelezd, ha vajjal készül.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.