Baghali polo

Baghali polo është oriz basmati i avulluar me kopër dhe bathë, derisa tenxherja të mbushet me aromë barishtesh dhe kokrrat të njollosen në të gjelbër. baghali polo është oriz basmati i avulluar me kopër dhe bathë, derisa tenxherja të mbushet me aromë barishtesh dhe kokrrat të njollosen në të gjelbër.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi zihet pjesërisht, pastaj shtrohet në tenxhere me kopër të freskët ose të tharë dhe bathë të qëruara. Gatuhet ngadalë i mbuluar, derisa orizi të përfundojë dhe çdo kokërr të marrë aromën e koprës; barishtja nuk shërben thjesht si zbukurim sipër. Shoqëruesi tradicional është kofsha e qengjit e zier gjatë, e cila bëhet aq e butë sa ndahet me pirun, por vetë orizi është aq karakteristik sa porositet edhe për shijen e vet. Kopra duhet të avullohet bashkë me orizin që nga fillimi për ngjyrën e aromën e njëtrajtshme.

Si shërbehet

• I nxehtë, i grumbulluar në pjatë, me kofshë qengji të zier anash.
• Mund të shoqërohet me kore krokante tahdig, nëse orizi është gatuar në atë mënyrë.
• Pjatë kryesore klasike persiane për të dielat ose festat.

Si ta shkruani në menu

• Orizi më vete është vegjetarian; qengji është shoqërimi i zakonshëm.
• Shënoni bulmetin ose arrat nëse përfshihen në salcat anësore.
• Tregoni nëse përdorni bathë të freskëta apo të ngrira, pasi sezoni ndikon në furnizim.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.