न्योकी अल वातिकानो

न्योकी अल वातिकानो वेटिकन से जुड़ा आलू के न्योकी का व्यंजन है, जिसमें बेसिल पेस्तो और पैनचेटा डाले जाते हैं, कभी-कभी मशरूम और टमाटर भी। नाम व्यंजन की शैली बताता है; यह दावा नहीं करता कि व्यंजन वेटिकन सिटी में पैदा हुआ।

यह वास्तव में क्या है

न्योकी आलू के नरम गोले हैं, जिन्हें तब तक उबाला जाता है जब तक वे ऊपर तैरकर नरम न हो जाएँ। बेसिल पेस्तो ताज़ा जड़ी-बूटी का स्वाद देता है और पैनचेटा नमकीनपन व भरापन। कुछ संस्करणों में सॉस में मशरूम और टमाटर मिलाए जाते हैं; ये रेसिपी के बदलाव हैं, हर तैयारी के तय सामान नहीं।

संतुलन तब बनता है जब सॉस गोलों से अलग पहचान में रहे। पेस्तो न्योकी को लपेटता है और पैनचेटा नमकीन गहराई जोड़ती है; मशरूम सॉस को मिट्टी जैसा स्वाद देता है और टमाटर खटास लाता है। चूँकि जोड़ बदलते रहते हैं, मेनू में वही संस्करण लिखें जो आपकी रसोई सचमुच बनाती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम परोसें, पेस्तो और पैनचेटा न्योकी के बीच बराबर फैले हुए।
• मशरूम या टमाटर तभी डालें जब वे आपकी रसोई के संस्करण का हिस्सा हों।
• रेसिपी में हो तो ऊपर से ताज़ा कसा सख़्त पनीर वैकल्पिक रूप में डालें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे बेसिल पेस्तो और पैनचेटा वाले आलू के न्योकी के रूप में लिखें; मशरूम और टमाटर हों तो उनका नाम दें।
• गेहूँ, अंडा और दूध को उन न्योकी, पेस्तो और पनीर के हिसाब से दर्शाएँ जो आप सचमुच इस्तेमाल करते हैं।
• चिलगोज़ा और पैनचेटा हों तो सामग्री के विवरण में नाम दें, और एलर्जन या आहार संबंधी दावे से पहले रसोई की रेसिपी जाँच लें।