Gnocchi al Vaticano

Gnocchi al Vaticano என்பது வாடிகனுடன் தொடர்புடைய உருளைக்கிழங்கு க்னோக்கி உணவு; இதில் பேசில் பெஸ்தோவும் பான்செட்டாவும் சேர்க்கப்படும், சில நேரம் காளானும் தக்காளியும் சேரும். இந்தப் பெயர் உணவின் பாணியைக் குறிக்கிறது; இது வாடிகன் நகரில் தோன்றியது என்று கூறவில்லை.

உண்மையில் இது என்ன

க்னோக்கி என்பது மென்மையான உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள்; அவை மேலே மிதந்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. பேசில் பெஸ்தோ புதிய மூலிகை சுவையைத் தருகிறது; பான்செட்டா உப்புச் சுவையையும் செழுமையையும் சேர்க்கிறது. சில வகைகளில் சாஸில் காளானும் தக்காளியும் சேர்க்கப்படும்; இவை செய்முறை மாறுபாடுகளே தவிர, ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் உள்ள நிலையான பொருட்கள் அல்ல.

சாஸை உருண்டைகளிலிருந்து தனித்துத் தெரியும்படி வைத்திருப்பதால் சமநிலை உருவாகிறது. பெஸ்தோ க்னோக்கியைப் பூசுகிறது; பான்செட்டா சுவையின் ஆழத்தைத் தருகிறது. காளான் சாஸை மண்சுவை மிக்கதாக்குகிறது; தக்காளி புளிப்பைச் சேர்க்கிறது. சேர்க்கைகள் மாறுபடுவதால், உங்கள் சமையலறை உண்மையில் செய்யும் வகையையே மெனுவில் விவரிக்க வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகப் பரிமாறுங்கள்; பெஸ்தோவும் பான்செட்டாவும் க்னோக்கி முழுவதும் சமமாகப் பரவியிருக்க வேண்டும்.
• காளான் அல்லது தக்காளி உங்கள் சமையலறையின் வகையில் இருந்தால் மட்டுமே சேர்க்கவும்.
• செய்முறையில் இருந்தால், புதிதாகத் துருவிய கடின சீஸை விருப்பமான இறுதித் தூவலாகச் சேர்க்கலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பேசில் பெஸ்தோ மற்றும் பான்செட்டாவுடன் உருளைக்கிழங்கு க்னோக்கி என்று விவரியுங்கள்; சேர்த்திருந்தால் காளானையும் தக்காளியையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• நீங்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தும் க்னோக்கி, பெஸ்தோ, சீஸ் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து கோதுமை, முட்டை, பால் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• பைன் கொட்டைகளும் பான்செட்டாவும் இருந்தால் பொருட்கள் விவரணையில் குறிப்பிடுங்கள்; ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை பற்றிய எந்தக் கூற்றுக்கும் முன் உங்கள் சமையலறையின் செய்முறையைச் சரிபார்க்கவும்.