ኞኪ አል ቫቲካኖ

ኞኪ አል ቫቲካኖ ከቫቲካን ጋር የሚያያዝ የድንች ኞኪ ምግብ ነው፤ በባሲል ፔስቶና በፓንቼታ ይቀመማል፣ አንዳንዴም እንጉዳይና ቲማቲም ይጨመርበታል። ስሙ የምግቡን ዘይቤ ይጠቁማል እንጂ ምግቡ በቫቲካን ከተማ እንደተፈጠረ አይናገርም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኞኪ ለስላሳ የድንች ዳቦ ኳሶች ሲሆኑ፣ ወደ ላይ እስኪንሳፈፉና እስኪለሰልሱ ድረስ ይፈላሉ። የባሲል ፔስቶ የአረንጓዴ ቅጠል ትኩስ ጣዕም ሲጨምር፣ ፓንቼታ ጨዋማነትና ሙላት ይጨምራል። አንዳንድ ዓይነቶች በሾርባው ውስጥ እንጉዳይና ቲማቲም ይጨምራሉ፤ እነዚህ የአዘገጃጀት ልዩነቶች እንጂ የእያንዳንዱ ዝግጅት ቋሚ ግብዓቶች አይደሉም።

ሚዛኑ የሚመጣው ሾርባው ከኳሶቹ ተለይቶ እንዲታወቅ በማድረግ ነው። ፔስቶ ኞኪውን ይሸፍናል፣ ፓንቼታ ደግሞ ጨዋማ ጥልቀት ይጨምራል፤ እንጉዳይ ሾርባውን ወደ መሬት ጣዕም ያቀርባል፣ ቲማቲም ደግሞ ጎምዛዛነት ያመጣል። ተጨማሪዎቹ ስለሚለያዩ፣ የምግብ ዝርዝሩ የኩሽናችሁ በእውነት የሚያዘጋጀውን ዓይነት መግለጽ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ አድርጋችሁ አቅርቡ፤ ፔስቶና ፓንቼታ በኞኪዎቹ መካከል ተሰራጭተው።
• እንጉዳይ ወይም ቲማቲም የኩሽናችሁ ዓይነት አካል ከሆኑ ብቻ ጨምሩ።
• በአዘገጃጀቱ ውስጥ ካለ፣ አዲስ የተፈጨ ጠንካራ አይብ እንደ አማራጭ ማጠናቀቂያ ይጨመራል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ የድንች ኞኪ በባሲል ፔስቶና በፓንቼታ ብላችሁ ግለጹት፤ እንጉዳይና ቲማቲም ሲኖሩ ጥቀሱ።
• ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት በእውነት በምትጠቀሙት ኞኪ፣ ፔስቶና አይብ መሠረት ምልክት አድርጉ።
• ጥድ ፍሬና ፓንቼታ ሲኖሩ በግብዓት መግለጫው ጥቀሱ፤ ስለ አለርጂ ወይም አመጋገብ ከመናገራችሁ በፊት የኩሽናችሁን አዘገጃጀት ፈትሹ።