Gnocchi al Vaticano

Gnocchi al Vaticano xwarinek gnocchiyên kartolê ye ku bi Vatîkanê ve girêdayî ye, bi pestoya reyhanê û pancettayê hatiye amadekirin, carinan bi kivark û firangoşkê jî. Nav şêwaza xwarinê nîşan dide; îdia nake ku xwarin li Bajarê Vatîkanê çêbûye.

Ew bi rastî çi ye

Gnocchi gulleyên nerm ên hevîrê kartolê ne, ew tên kelandin heta ku derdikevin ser avê û nerm dibin. Pestoya reyhanê tama giyayê ya taze dide, pancetta jî xwêyî û tijîbûnê. Hin guhertoyan kivark û firangoşk dikin nav sosê; ev guhertoyên reçeteyê ne, ne maddeyên sabît ên her amadekirinê.

Hevsengî ji wê tê ku sos ji gnocchiyan cuda bimîne. Pesto gnocchiyan dipêçe û pancetta kûrahiyeke xwêyî lê zêde dike; kivark sosê axîntir dikin, firangoşk tirşiyê tîne. Ji ber ku lêzêdekirin diguherin, divê menû guhertoya ku metbexa we bi rastî çêdike bi nav bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bikin, pesto û pancetta di nav gnocchiyan de belav bûne.
• Kivark an firangoşkê tenê lê zêde bikin heke beşek ji guhertoya metbexa we bin.
• Penîrê req ê nû rendekirî wekî dawiya bijarte, heke reçete wê dihewîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wê wekî gnocchiyên kartolê bi pestoya reyhanê û pancettayê binivîsin; kivark û firangoşkê bi nav bikin gava hebin.
• Genim, hêk û şîr li gorî gnocchi, pesto û penîrê ku bi rastî bi kar tînin nîşan bidin.
• Gava hebin, çamfistiq û pancettayê di danasîna maddeyan de bi nav bikin, û berî ku der barê alerjenan an parêzê de îdiayan bikin reçeteya metbexê kontrol bikin.