קלפוטי
Clafoutisהגייה (IPA) /klafuti/
דובדבנים שלמים הנאפים בבלילה סמיכה וקרמית עד שהיא תופחת ומתייצבת כמו פלאן מוצק — קינוח כפרי מלימוזן, שמכינים מסורתית בלי לגלען את הפרי.
אלרגנים והצהרות
מכיל
דגנים (גלוטן)
חיטה
מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם
ביצים
מכיל ביצים ומוצריהן
חלב (כולל לקטוז)
מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז)
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
בפירוט
מרכיבים אופייניים
Menuella Taste
דרכון האוכל שלך. סמן כל מנה שניסית, אסוף חותמת לכל מדינה ושתף אותה עם חברים.
סמן כטעום ב-Menuella Tasteשאלות נפוצות
- מה זה קלפוטי?
- דובדבנים שלמים הנאפים בבלילה סמיכה וקרמית עד שהיא תופחת ומתייצבת כמו פלאן מוצק — קינוח כפרי מלימוזן, שמכינים מסורתית בלי לגלען את הפרי.
- מאיפה מגיע קלפוטי?
- קלפוטי — ארץ מקור: צרפת.
- ממה עשוי קלפוטי?
- דובדבן, ביצה, חלב, קמח חיטה, סוכר.
- אילו אלרגנים מכיל קלפוטי?
- מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם. מכיל ביצים ומוצריהן. מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז).
- איך מבטאים קלפוטי?
- Clafoutis (צרפתית) מבוטא /klafuti/. הקישו על סמל הרמקול שליד השם כדי לשמוע.
מנות דומות
עוד מהמטבח הזה
צרפת
בלנקט דה וובשר עגל המתבשל בעדינות בציר עם גזר ובצל, ומקבל בסוף רוטב בהיר של שמנת וחלמון — קלאסיקה צרפתית שנשארת בהירה מתחילת ההכנה ועד סופה, אף שהגזר מוסיף מעט צבע.
קוקי סן ז׳אקצדפות מסרק צרובות ברוטב יין לבן ושמנת, המוגשות בקונכייה דמוית המניפה שלהן — מנת ביסטרו צרפתית הקרויה על שם כלי ההגשה הטבעי.
בניהבצק שמרים שנחתך לריבועים ומטוגן עמוק עד שהוא תופח ונעשה זהוב, ומכוסה בסוכר אבקה. זהו הסגנון של ניו אורלינס לביניה הצרפתית.
בריושלחם שמרים עשיר בחמאה ובביצים, מתקתק מעט, הנאפה ככיכר כיפתית או כלחמניות אישיות — לחם צרפתי יומיומי הקרוב באופיו לעוגה.