ክላፉቲ

ክላፉቲ በቼሪ ፍሬዎች ላይ ቀጭን የእንቁላል ሊጥ ተፍሶ የሚጋገር የፈረንሳይ ጣፋጭ ነው። ከሊሞዛን ክልል የመጣ ሲሆን፣ ባህላዊው ቅጂ ቼሪዎቹን ከአጥንታቸው ጋር ይጠቀማል። ሲበስል ሊጡ ይጠነክራል ግን እንደ ኬክ አይደርቅም፤ ከኩስታርድ ጋር የሚመሳሰል ሸካራነት አለው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሙሉ ቼሪዎች በቅቤ በተቀባ የጋገራ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ እንቁላል፣ ወተት፣ ስኳርና ዱቄት የተደባለቀ ሊጥ ከላያቸው ላይ ይፈስሳል። በሙቀት ሲጋገር ሊጡ በፍሬዎቹ መካከል ይነፋና በትንሹ ይጠብሳል።

የቼሪ አጥንትን ውስጡ መተው ባህላዊ ነው፤ አጥንቱ አልሞንድን የሚመስል ትንሽ መዓዛ ይሰጣል። ነገር ግን ለመብላት የማይመች ስለሆነ ዘመናዊ ኩሽናዎች ብዙ ጊዜ ያስወግዱታል። ቼሪ ሳይሆን ሌላ ፍሬ ከተጠቀመ፣ በተለምዶ ፍሎአርንያርድ ተብሎ ይጠራል።

እንዴት ይቀርባል?

• በስሱ ሞቅ ያለ ወይም በክፍል ሙቀት በተቆረጠ ክፍል ይቀርባል።
• በራሱ ሊቀርብ ወይም በላዩ ላይ ትንሽ የስኳር ዱቄት ሊረጭ ይችላል።
• ማጣፈጫዎች ሳይሆኑ የቼሪዎቹ ጣዕም ዋናው ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወተት፣ እንቁላልና ስንዴ መኖራቸውን ያመልክቱ።
• ቼሪዎቹ አጥንግ ያላቸው ወይም አጥንግ የተወገደላቸው መሆኑን በግልጽ ይጥቀሱ።
• ሌላ ፍሬ ከተጠቀመ ይጥቀሱ፤ ይህ የባህላዊ ቼሪ ክላፉቲ ሳይሆን ተዛማጅ ዓይነት ነው።
• የክፍሉን መጠንና የማቅረብ ሙቀት ይግለጹ።