Apfelstrudel

Ang apfelstrudel ay maninipis na hiwa ng mansanas na ibinalot sa napakanipis na masa at inihurno hanggang malutong. Kilalang matamis ito sa Austria at karaniwang makikita sa mga kapihan sa Vienna, katabi ng Sachertorte.

Ano ba talaga ito

Inuunat-kamay ang masa ng strudel hanggang halos maging malinaw, saka nilalatagan ng hiniwang mansanas, pasas, asukal, kanela at kung minsan ay mumo ng tinapay na pinahiran ng mantikilya upang sipsipin ang katas. Nirorolyo ang masa sa palaman, pinapahiran ng tunaw na mantikilya, at inihuhurno hanggang maging malalim na ginintuan at malutong.

Ang tunay na kasanayan ay ang pag-unat sa masa nang napakanipis nang hindi ito napupunit. Kapag makapal at masa ang balot, hindi naisagawa ang mahalagang teknik.

Paano ito inihahain

• Mainit at hiniwang paikot upang makita ang mga patong.
• May sarsa ng banilya, whipped cream o sorbetes na banilya.
• Bahagyang binudburan ng pulbos na asukal.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang trigo at gatas mula sa masa at mantikilya.
• Linawin kung kasama na ang sarsa o sorbetes o dagdag-presyo ang mga ito.
• Sabihing mainam ihain nang mainit para manatili ang kontrast ng malutong na masa at malambot na mansanas.
• Itampok kung iniuunat-kamay at ginagawa sa kusina ang masa.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.