አፕፌልሽትሩዴል

አፕፌልሽትሩዴል በጣም ቀጭን የሊጥ ቅጠል ውስጥ ተጠቅልለው ውጫዊው ቅጥ እስኪሰባበር ድረስ የሚጋገሩ ቀጭን የፖም ቁርጥራጮች ናቸው። የኦስትሪያ ብሔራዊ ሽትሩዴል ሲሆን በቪየና ካፌዎች ውስጥ ከሳከር ቶርቴ ቁራጭ ጎን በአብዛኛው የሚገኝ ጣፋጭ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የሽትሩዴል ሊጥ በእጅ እስኪገለጥና ከሞላ ጎደል ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይዘረጋል፤ በቀድሞው መፈተሻ ዘዴ የጋዜጣ ጽሑፍ በስተጀርባው ማንበብ ይቻላል ይባላል። ከዚያ ጠፍጣፋ ተዘርግቶ በቀጭን የተቆረጠ ፖም፣ ዘቢብ፣ ስኳር፣ ቀረፋ እና ብዙ ጊዜ በቅቤ የተቀባ የዳቦ ፍርፋሪ ይሸፈናል፤ ፍርፋሪው ሲጋገር የሚወጣውን ጭማቂ ይይዛል። ሙሉው ሊጥ በሙሌቱ ዙሪያ ተጠቅልሎ በቀለጠ ቅቤ ይቀባል፣ ከዚያም ሊጡ ጥልቅ ወርቃማ ቀለም እስኪይዝና ጥርት ድምፅ እስኪያሰማ ድረስ ይጋገራል።

ሊጡን ሳይቀደድ እንዲህ ቀጭን ማድረግ ዋናው ችሎታ ነው፤ ወፍራምና ሊጣማ የሚመስል ሽፋን ያለው ሽትሩዴል የዘዴውን ዋና ነጥብ አምልጦታል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ክብ ቁራጮች ተቆርጦ ይቀርባል፤ በቁራጩ መሀል የሊጡ ንብርብሮች ይታያሉ።
• ከቫኒላ ሶስ፣ ከተገረፈ ክሬም ወይም ከቫኒላ አይስክሬም ጋር፤ ከእነዚህ አንዱ ብዙ ጊዜ በሳህኑ ላይ ይኖራል።
• በዱቄት ስኳር በቀላሉ ተረጭቶ፤ ከባድ ሽፋን ሳይሆን ቀላል የመጨረሻ ጌጥ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሊጡና ቅቤው ግሉተንና ወተት እንዳላቸው ይጥቀሱ።
• ከቫኒላ ሶስ ወይም አይስክሬም ጋር በመደበኛው አቀራረብ እንደሚመጣ ወይም ተጨማሪ እንደሆነ ይግለጹ፤ ይህ ዋጋውንና እንግዶች የሚጠብቁትን ይቀይራል።
• ሞቅ ብሎ እንደሚቀርብ ሲሻል ይጥቀሱ፤ ሲቀዘቅዝ በጥርቱ ሊጥና በለስላሳው ፖም መካከል ያለው ልዩነት ይጠፋል።
• ሊጡ በቦታው ከተዘጋጀ ይጥቀሱ፤ በእጅ የተዘረጋ የሽትሩዴል ሊጥ ከፊሎ ወይም ከፓፍ ሊጥ በፍጥነት ከተዘጋጀ ቅጂ የተለየ እውነተኛ የእጅ ሙያ ስለሆነ መጠቀስ ይገባዋል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።