Parāoa Parai

Mis see tegelikult on

Māori praetud leib, mida traditsiooniliselt valmistatakse lihtsast pärmitainast.

Parāoa parai on Māori praetud leib, mis on valmistatud kerkivast tainast. Selle nimi eristab seda praetud valmistist rewena leivast, mis on tehtud kääritatud kartulistardiga. Retseptid erinevad ning see kirje ei käsitle ühte kodust versiooni universaalsena.

Tainas valmistatakse, lastakse kerkida, jagatakse osadeks ja küpsetatakse kuumas rasvas kuni kuldpruunini. Tulemuseks on leib, mille välispind on küpsenud ja sisemus pehme ning õhuline. Suurus ja kuju võivad erineda: kokad vormivad portsjonid ümmargusteks või muudeks lihtsateks kujudeks sõltuvalt kohalikust ja perekondlikust tavast. Erinevalt ahjuleivast valmistatakse parāoa parai praadides ning just see meetod on selle leiva tuvastamisel keskne.

Praetud leib on osa Māori toidukultuurist ja seda serveeritakse erinevates olukordades, alates koduseks einestamiseks kuni pidudeni. Seda võib süüa iseseisvalt, koos soolase toiduga või magusa kattega. Kate ei ole nimes sisalduv omadus, seega peaks menüü märkima lisandid, nagu moos, suhkur või muud kaasnevad koostisosad, ainult siis, kui need on sisse arvatud. Tainas erineb ka rewenast: viimane tugineb kartulipõhisele kääritatud stardile, parāoa parai aga valmistatakse tavaliselt pärmkerkitud tainast.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri soojana, kas puhtana või koos tegelikult kaasneva roa või kattega, mis on märgitud. Portsjonite suurus ja kuju võivad erineda. Kuna leib on praetud, võib see olla rikkalikum kui tavaline ahjuleib; täpne õli imendumine sõltub suurusest, tainast ja küpsetamisest.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda seda Māori praetud leivana. Kinnita jahu, kerkeaine, praadimeedium ja kõik kate; ära tuleta nimest toitumisalaseid väiteid. Allergiaküsimustele vastamisel kontrolli ühiskasutusel olevaid friteerijaid ja seadmeid.