Джаша мару

Что это на самом деле

Бутанское рагу из курицы, приправленное имбирём, чесноком, чили и часто помидорами.

Джаша мару — бутанское куриное рагу, которое тушат со свежим имбирём, чесноком и чили. В представленном здесь варианте помидор добавляет кислинку и густоту. Бульон может быть довольно лёгким или уваренным, а количество чили зависит от семейного рецепта.

Как подают

Подавайте горячим с рисом как основное блюдо; бульона должно быть достаточно, чтобы курица оставалась сочной. Кинзу и другие свежие травы добавляют, если их использует кухня; помидоры распространены, но не обязательны.

Как написать в меню

Перечислите курицу, чили и ароматические добавки, а также помидоры или зелень, если они есть. Опишите бульон и остроту; проверьте бульоны и соусы на дополнительные аллергены.