Vori Vori

Was es wirklich ist

Vori vori ist eine paraguayische Suppe, deren Name auf die kleinen Maisklößchen verweist. Die Klößchen werden aus Maismehl und Käse geformt und in gewürzter Brühe gegart, häufig mit Huhn. Manche Varianten geben einen weichen Käsekern in die Mitte. Andere Versionen verwenden Rind, Schwein oder eine vegetarische Gemüsebrühe. Die Suppe bleibt Brühe mit gehaltvollen Maisklößchen, kein glattes Maispüree.

Vori vori wird auch Voritas genannt und gehört zu einer guaraní-geprägten Esskultur. Der Name allein sagt nicht, ob die Brühe Huhn oder Fleisch enthält; die konkrete Version sollte angegeben werden. Käse und Brühe können Milch und weitere Allergene enthalten. Die Klößchen sollen weich werden, aber beim Schöpfen zusammenhalten.

Wie es serviert wird

Heiß mit mehreren Klößchen pro Schale servieren. Huhn oder andere Einlagen sowie Kräuter nennen, wenn sie verwendet werden.

So schreiben Sie es auf die Karte

Maismehl-Käse-Klößchen beschreiben und die Brühe konkret benennen. Milch aus Käse sowie Zutaten der Brühe und gemeinsame Geräte prüfen. Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g.