ボリボリ

**ボリボリは、小さな団子を入れるパラグアイのスープです。**団子はトウモロコシ粉とチーズで作り、鶏だしを使うことがあります。

実際には何か

トウモロコシ粉とチーズを混ぜて小さな球にし、スープで煮ます。柔らかいチーズを中に入れる型もあります。鶏肉、玉ねぎ、香草を使うスープのほか、牛、豚、雌鶏のだしや、野菜だけの型もあります。団子は具のあるトウモロコシ料理で、なめらかなトウモロコシのピュレではありません。栄養値は代表的なスープの推定で、だし、団子の大きさ、鶏肉の量によって異なります。

提供のしかた

熱い椀にスープと団子を数個盛ります。鶏肉入りか、植物性のだしかを示し、実際の香草を加えます。

メニューへの書き方

トウモロコシ粉とチーズの団子であることを説明し、鶏だしや鶏肉の有無を記します。チーズ、だし、共用調理器具のアレルゲンを確認します。