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Sancocho de Gallina

IPA-Aussprache /sanˈkot͡ʃo de ɡaˈʝina/

Kolumbianische Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Kochbanane, als gehaltvolle Mahlzeit zum Teilen serviert.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Sancocho de gallina ist eine kolumbianische Suppe mit Huhn, Wurzelgemüse und Kochbanane. Hühnerstücke köcheln langsam mit Kochbanane, Cassava, Kartoffeln und Mais, bis die Brühe gehaltvoll und die Wurzeln zart sind. Dieses Gericht ist besonders mit Valle del Cauca verbunden. Sancocho ist jedoch eine breite Familie regionaler kolumbianischer Suppen; Fleischsorten und Gemüse unterscheiden sich. Die spezifische Bezeichnung de gallina weist hier auf Huhn hin.

Die Zutaten garen zusammen in der Brühe, bis Geflügel und stärkehaltiges Gemüse weich, aber noch erkennbar sind. Die Suppe ist keine glatte Püreesuppe. Reis, Avocado oder ein frischer Zwiebel-Kräuter-Begleiter können separat gereicht werden. Brühe, Würfelwürzung und Gemüse variieren; eine Karte sollte die tatsächliche Küchenversion beschreiben, statt eine starre Zutatenliste für ganz Kolumbien zu behaupten.

Wie es serviert wird

Heiß mit Huhn und Gemüse in der Brühe servieren. Reis oder Avocado separat dazugeben, wenn angeboten. Fleisch und Hauptgemüse nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Huhn und Wurzelgemüse sowie Mais oder Kochbanane der konkreten Version angeben. Brühe und Würzmischung auf Allergene prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Sancocho de Gallina?
Kolumbianische Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Kochbanane, als gehaltvolle Mahlzeit zum Teilen serviert.
Woher kommt Sancocho de Gallina?
Sancocho de Gallina — Herkunftsland: Kolumbien.
Woraus besteht Sancocho de Gallina?
Hähnchen, Kochbanane, Maniok, Kartoffel, Zuckermais, Zwiebel, Koriander.
Welche Allergene enthält Sancocho de Gallina?
Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Sancocho de Gallina aus?
Sancocho de gallina (Spanisch, Kolumbien) wird /sanˈkot͡ʃo de ɡaˈʝina/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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