Mofo Gasy

Was es wirklich ist

Mofo gasy ist ein leichtes madagassisches Reismehlgebäck, das in kleinen Formen gebacken wird und besonders mit dem zentralen Hochland verbunden ist. Ein verbreiteter Teig aus Reismehl, Hefe und Zucker wird gehen gelassen und anschließend in einer Gusseisenform gegart. Der Name bedeutet „madagassisches Brot“ und kann umgangssprachlich auch den Verkäufer bezeichnen.

Der aufgegangene Teig wird in einzelnen Vertiefungen gegart und auf beiden Seiten gebräunt. Die Form wird leicht geölt; Kokos oder Schokolade können als optionale Aromen hinzukommen. Die einfache Reis-Hefe-Version unterscheidet sich von Ramanonaka, einem salzigeren und ölreicheren verwandten Gebäck, und von Mokary, einer Variante mit Kokos. Die Namen sind nicht austauschbar.

Wie es serviert wird

Warm zum Frühstück oder als Snack, oft zu madagassischem Kaffee oder Tee, servieren. Kokos, Schokolade und weitere Zusätze separat nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als kleines madagassisches Reismehlküchlein beschreiben. Varianten nicht mit Ramanonaka oder Mokary verwechseln. Tatsächliche Zutaten und Kreuzkontakt prüfen.