D’on és originari Vatapá?

Vatapá — país d’origen: Brasil.

De què està fet Vatapá?

Gamba, pa blanc, llet de coco, oli de dendê, anacard.

Com es pronuncia Vatapá?

Vatapá (portuguès) es pronuncia /vataˈpa/.

Vatapá

Pronúncia (AFI) /vataˈpa/

Crema espessa de pa, gambes, llet de coco, anacards i oli de dendê, triturats fins a quedar taronja intens: plat afrobrasiler essencial de Bahia.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Fruits secs de closca

Anacards

Conté fruits de closca i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El vatapá és pa, gambes, llet de coco, anacards i oli de dendê triturats fins a formar una crema espessa i taronja. És un dels plats afrobrasilers fonamentals de Bahia; es menja com a guisat o es posa dins d’un acarajé com a farcit.

Què és de debò

El pa s’estova amb llet de coco i es tritura amb gambes, anacards, cacauets, gingebre, ceba i oli de dendê. La barreja es cou i es remena fins que espesseix i agafa un color ataronjat intens. El resultat és una crema densa, untuosa i perfumada, no una sopa líquida. L’oli de dendê hi aporta el gust característic de fruit sec i fumat.

Com se serveix

Calent, com a plat amb arròs i altres guisats bahianos.
Com a farcit generós d’acarajé.
Amb oli de dendê addicional segons la casa.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu crustacis, anacards, cacauets i coco.
Expliqueu que és una crema espessa típica de Bahia.
Concreteu si se serveix com a plat o farcit.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Vatapá?: Crema espessa de pa, gambes, llet de coco, anacards i oli de dendê, triturats fins a quedar taronja intens: plat afrobrasiler essencial de Bahia.
D’on és originari Vatapá?: Vatapá — país d’origen: Brasil.
De què està fet Vatapá?: Gamba, pa blanc, llet de coco, oli de dendê, anacard.
Quins al·lèrgens conté Vatapá?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté fruits de closca i productes derivats.
Com es pronuncia Vatapá?: Vatapá (portuguès) es pronuncia /vataˈpa/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.