ስትሮፕዋፍል

Stroopwafel ሁለት ቀጭን ዋፍሎች ሙቅ ሳሉ ተከፍለው በሚታኘክ ካራሜል ሽሮፕ መሙላት የሚጣመሩበት ጣፋጭ ነው። ከኔዘርላንድ ጎዳ ከተማ የመጣ ሲሆን ከ19ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በገበያ ጋጣዎች ትኩስ ይጋገር ነበር። ከሙቅ ቡና ወይም ሻይ ኩባያ ላይ ሲቀመጥ እንፋሎቱ ውስጡን ያለሰልሳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ቅቤ፣ ስኳርና እንቁላል ያለበት ቀላል የእርሾ ሊጥ በዋፍል ማብሰያ ሙቅ ሳህኖች መካከል በቀጭኑ ተጫንቶ ይጋገራል። ሞቅ እያለ በአግድም ተከፍሎ ሁለት ክብ ቁራጮች ይሆናሉ፤ በመካከላቸው ቅቤ፣ ቡናማ ስኳርና ሽሮፕ ተቀቅለው የተሠሩ ወፍራም ካራሜል ይቀባል። በኔዘርላንድኛ stroop ማለት ሽሮፕ ሲሆን ስሙንና የሚጎተት ሸካራነቱን ይሰጣል።

ትኩስና ሞቃት መብላቱ ምርጫ ብቻ አይደለም፤ ከታሸገው ስሪት የሚለየው ነው። ትኩስ የተጋገረው ስሪት ውስጡ ለስላሳ ነው፤ በቆርቆሮ የሚሸጠው ግን ቀዝቅዞ ይጠነክራል።

እንዴት ይቀርባል?

• በገበያ ጋጣ ወይም በዳቦ ቤት ከማብሰያው ትኩስ ወጥቶ።
• ከሙቅ መጠጥ ኩባያ ላይ ለደቂቃዎች ተቀምጦ፣ መሙላቱ እንዲለሰልስ።
• በነጠላ ተጠቅልሎ እንደ ታሸገ መክሰስ ከቡና ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ትኩስና ሞቃት ወይም ታሽጎ በክፍል ሙቀት እንደሚቀርብ ይግለጹ።
• ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ከቡና ጋር ያቅርቡ፤ የሙቅ ኩባያ ልማድ የጣፋጩ ደስታ ክፍል ነው።