ሃሪንግ

ሃሪንግ በትንሽ ጨው የታጠበ፣ ቀዝቀዝ ብሎ ከሽንኩርትና ኮምጣጤ ጋር የሚበላ የሄሪንግ ዓሣ ነው። ከሰኔ ጀምሮ በኔዘርላንድ የዓሣ ጋሪዎችና ገበያዎች ይሸጣል። ብዙውን ጊዜ በጅራቱ ይዞ ወደ አፍ በማንሳት ይበላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዓሣው በባሕር ላይ ከተከፈተ በኋላ ጥገኛ ተሕዋስያንን ለማጥፋት ይቀዘቅዛል። ከተቀለጠ በኋላ ቀላል ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይታጠባል፤ ይህም ስጋውን ሳያበስል ጣዕም ይሰጠዋል። ስለዚህ በጥብቅ ሲታይ ተጠብቆ የተዘጋጀ ነው፣ ግን እንደ ትኩስ ዓሣ ለስላሳና ትንሽ ጣፋጭ ይጣጣማል። የአዲሱ ወቅት የመጀመሪያ ዓሣ “ሆላንድሴ ኒዩዌ” ይባላል።

ጥሬው ሽንኩርት የዓሣውን ስብ ጣዕም ያመጣጥናል። ያለ ሽንኩርት ጣዕሙ ጠፍጣፋ ይሆናል።

እንዴት ይቀርባል?

• በጅራቱ ይዘው ከተከተፈ ሽንኩርት ጋር በገበያ ዳር ይበላሉ።
• ተቆርጦ በሳህን ላይ በትንንሽ እንጨት ሊቀርብ ይችላል።
• በለስላሳ ነጭ ዳቦ ውስጥ ከሽንኩርትና ኮምጣጤ ጋር የሚቀርበው “ብሮድዬ ሃሪንግ” ይባላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወቅታዊው የመጀመሪያ ዓሣ “ሆላንድሴ ኒዩዌ” መሆኑን ይጥቀሱ።
• ዓሣው ጥሬ ወይም በቀላሉ የታጠበ መሆኑን ያሳውቁ።
• ከዳቦ ጋር ከቀረበ ስንዴ መኖሩን ይግለጹ።