ኤስኪቴስ

Esquites የበቆሎ ፍሬ በኩባያ ውስጥ ከማዮኔዝ፣ አይብ፣ ሎሚና ቺሊ ጋር ተቀላቅሎ የሚቀርብ የሜክሲኮ የመንገድ ምግብ ነው። በጋለ ፍም የተጠበሰው elote በበቆሎ እንጨት ላይ ሳለ፣ እዚህ ፍሬዎቹ ከእንጨቱ ተቆርጠው በኩባያ ይቀርባሉ፤ በማንኪያ ይበላሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከበቆሎ እንጨት የተቆረጡ ፍሬዎች በውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ፤ ለመዓዛ ኤፓዞቴ ቅጠልና ትንሽ የበቆሎ እንጨት ይጨመርባቸዋል። ከዚያ ሙቅ ሳሉ ከማዮኔዝ፣ ከተሰባበረ አይብ፣ ከሎሚ ጭማቂና ከቺሊ ዱቄት ጋር ይቀላቀላሉ። በመንገድ ጋሪዎች ቀላል ኩባያ ውስጥ ይሸጣሉ።

በኩባያ መቅረቡ ከኤሎቴ የሚለየው ዋና ነገር ነው። እንጨት ላይ ያለ ሙሉ በቆሎ በእጅ ይያዛል፤ esquites ግን በተቀላቀሉ ቅመሞች ኩባያ ውስጥ በማንኪያ ይበላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙቅ ሆኖ በኩባያና በትንሽ ማንኪያ።
• ማዮኔዝ፣ አይብ፣ ሎሚና ቺሊ ተቀላቅለው ወይም እንግዳው እንደፈለገ ተጨምረው።
• ከበቆሎ የመንገድ ጋሪዎች እንደ ቀላል መክሰስ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከማዮኔዝ የሚመጣውን እንቁላልና ከአይቡ የሚመጣውን ወተት ይጥቀሱ።
• በተፈጥሮ ቬጀቴሪያን መሆኑን ያሳውቁ።
• የቺሊውን የቅመም መጠን ይግለጹ፤ ከተለመደው የሚበልጥ ሙቀት ሊኖረው ይችላል።