Qazy

Qazy 是哈薩克的傳統香腸，用調味的馬肋排肉填進洗淨的馬腸衣，水煮而成。

實際上是什麼

各家的做法不同，這裡描述的是常見的形式，不是唯一的標準食譜。

選用的部位和腸衣，讓 qazy 不同於一般的香腸。腸衣在烹煮時把肉包住，煮好後切片上桌。調味和醃製的做法不同；菜單上要說明是單純水煮，還是煮前有先醃，因為這會改變味道和鹹度。

它是哈薩克整桌節慶餐點的一部分，可能搭配麵食或其他節慶食物。

如何供應

• 當作哈薩克節慶餐的一部分，常搭配麵食或其他傳統的配菜。
• 可以放在共用的大盤上，也可以和其他菜色一起組成一餐。
• 材料和份量依家庭和餐廳而異。

菜單上怎麼寫

• 保留傳統名稱，並用平實的話解釋主要材料。
• 寫明實際的做法和供應的配菜。
• 向廚房確認成分和交叉接觸，再標示過敏原。