Qazy

Ano ba talaga ito

Ang qazy ay tradisyonal na sausage ng Kazakh na gawa sa tinimplahang karne ng tadyang ng kabayo na isinilid sa nilinis na bituka ng kabayo at pinakuluan.

Nag-iiba-iba ang mga resipe at paraan ng paggawa sa bawat sambahayan. Inilalarawan ng entry na ito ang karaniwang anyo at hindi nagtatakda ng iisang opisyal na resipe.

Paano ito inihahain

Ang hiwa ng karne at ang bituka ang nagpapaiba sa qazy sa karaniwang sausage. Hinahawakan ng bituka ang palaman habang niluluto, at hinihiwa ang lutong sausage bago ihain. Nag-iiba rin ang pagtitimpla at pag-aasin. Dapat ipaalam ng menu kung pinakuluan lamang ang bersyon o inasnan muna bago lutuin, dahil nakakaapekto ito sa lasa at alat nito.

Inihahain ang qazy bilang bahagi ng mas malaking pagkaing Kazakh at maaaring kasama ng pansit o iba pang pagkaing pangkapistahan. Maaari itong ilagay sa isang malaking platter na pinagsasaluhan o isama sa pagkain na may ibang sangkap. Dapat ilarawan ng menu ang aktuwal na paraan ng paghahanda at mga kasamang pagkain.

• Ihain bilang bahagi ng pagkaing Kazakh para sa pista, kadalasang kasama ng pansit o iba pang tradisyonal na kasama.
• Nag-iiba ang mga sangkap at laki ng bahagi ayon sa sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Panatilihin ang tradisyonal na pangalan ng pagkain at ipaliwanag ang mga pangunahing sangkap sa payak na wika.
• Tukuyin ang partikular na paraan ng paghahanda at mga kasamang inaalok.
• Kumpirmahin sa kusina ang mga sangkap at kasanayan sa cross-contact bago magbigay ng pahayag tungkol sa allergen.