Qazy

Kwa kweli ni nini

Qazy ni soseji ya kitamaduni ya Kazakh inayotengenezwa kwa nyama ya mbavu za farasi iliyokolezwa, iliyojazwa ndani ya utumbo safi wa farasi kisha kuchemshwa.

Mapishi na njia za kupikia nyumbani hutofautiana; ingizo hili linaeleza namna ya kawaida badala ya kuweka mapishi moja rasmi.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kata ya nyama na ganda la nje ndivyo vinavyotofautisha qazy na soseji ya kawaida. Ganda hushikilia kujaza wakati wa kupika, na soseji iliyopikwa hukatwa vipande kwa ajili ya kuhudumia. Desturi za kukolezea na kukausha hutofautiana; menyu inapaswa kuonyesha kama toleo hilo limechemshwa tu au pia limekaushwa kabla ya kupikwa, kwa sababu hilo hubadilisha ladha na chumvi yake.

Qazy huhudumiwa kama sehemu ya mlo mkubwa wa Kazakh na inaweza kuambatana na tambi au vyakula vingine vya sherehe. Inaweza kuwasilishwa kwenye sahani ya pamoja au kuunganishwa katika mlo wenye vipengele vingine. Menyu zinapaswa kueleza maandalizi halisi na vitu vinavyoambatana nayo.

• Huhudumiwa kama sehemu ya mlo wa sherehe wa Kazakh, mara nyingi pamoja na tambi au vitu vingine vya kitamaduni vinavyoambatana nayo.
• Viambato na ukubwa wa sehemu hutofautiana kulingana na kaya na mgahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tumia jina la kitamaduni la sahani na ueleze viambato vinavyofafanua kwa lugha rahisi.
• Taja maandalizi mahususi na vitu vinavyoambatana vinavyotolewa.
• Thibitisha viambato na desturi za kuzuia mchanganyiko wa vizio jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu vizio.