哈萨克马肋肠 Qazy

究竟是什么

Qazy 是一种传统哈萨克香肠，以调味马肋肉填入清理过的马肠后水煮。

各家和各地做法有所不同，本文描述的是常见形式，并不规定唯一标准配方。

如何供应

它的切法和肠衣使 qazy 有别于一般香肠。肠衣在烹煮时包住馅料，熟后切片供应。调味和腌制方式各异；菜单应说明产品是直接水煮，还是烹制前也经过腌制，因为这会改变风味和咸度。

Qazy 是哈萨克餐食的一部分，可搭配面条或其他节庆菜肴。它可摆在共享大盘上，也可与其他组成部分共同供应。菜单应说明实际做法和配菜。

• 作为哈萨克节庆餐食的一部分供应，常搭配面条或其他传统配菜。
• 各家庭和餐馆的配料及份量有所不同。

菜单上怎么写

• 保留传统菜名，并用通俗语言说明决定其特色的配料。
• 说明具体做法和所搭配的配菜。
• 在说明过敏原前，向厨房核实配料及交叉接触情况。