Oromo

Oromo 是吉爾吉斯的蒸捲：一張薄麵皮鋪上鹹味內餡，捲成長條蒸熟，內餡常用絞肉和洋蔥，有時加馬鈴薯。

實際上是什麼

整張麵皮把內餡一圈圈包在裡面，切開後每一片都能看到螺旋的層次。中亞各地都有類似的捲類麵食，這裡說的是吉爾吉斯的版本。

內餡鋪在薄麵皮上，捲成長筒，蒸到麵皮熟透，再橫切成片。常見的內餡是絞肉和洋蔥，有些版本加馬鈴薯，比例和麵皮厚薄各家不同。

和水餃不同，內餡是被同一張連續的麵皮包住的，蒸的方式讓層次保持軟嫩，不會變脆。

如何供應

• 蒸好的捲切片，趁熱上桌。
• 材料和分量依家庭或餐廳而異。

菜單上怎麼寫

• 保留 Oromo 這個傳統名稱，並用平實的話說明它的主要食材。
• 寫明實際的內餡，尤其是不含肉的版本或有加馬鈴薯的版本。
• 麵皮本身含小麥；麵糰裡若加了乳製品或雞蛋，請依配方如實告知。