Nasi Lemak（馬來西亞椰奶香飯）

實際上是什麼

Nasi lemak 是以椰奶烹煮的芳香米飯，常搭配 sambal、鯷魚、花生、小黃瓜和雞蛋。

Nasi lemak 是馬來西亞米飯料理，將米和椰奶一同烹煮，常搭配 sambal、鯷魚、花生、小黃瓜和雞蛋。名稱常譯為「濃郁」或「奶香」米飯，反映烹調中使用椰子。從簡單早餐份量到更豐盛餐點都有人食用；配菜會依攤販和地區而異。

米飯以椰奶烹煮，通常帶有芳香。經典餐盤將溫和濃郁的米飯搭配辣 sambal、鹹香乾鯷魚、花生、小黃瓜和雞蛋。這些配菜帶來風味和口感對比，但每份組合和份量都可能不同。有些版本會另加炸雞、rendang 或其他主菜，使米飯成為更豐盛餐盤的基底。這些額外配料應描述為該餐點的供餐內容，不要假設每份 nasi lemak 都有。

Nasi lemak 在馬來西亞各地廣受喜愛，不限於特定餐期。香蕉葉包裹外帶版和餐廳盤式版本外觀不同，但都有椰奶米飯基底。Sambal 配方辣度各異，也可能含蝦醬等海鮮成分。鯷魚、花生和雞蛋是常見配料，務必確認實際食材。

如何供應

椰奶飯搭配清楚標示的配菜供應。若為香蕉葉包或外帶份量，請說明包內包含哪些配菜；若以餐盤供應，額外蛋白質應另行列出。

菜單上怎麼寫

描述為椰奶飯，並只在實際供應時列出 sambal、鯷魚、花生、小黃瓜和雞蛋。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認蝦醬、烹調油脂、額外主菜和共用設備。