ナシ・レマ

**ナシ・レマは、ココナッツミルクで炊いた香り米を中心とするマレーシア料理です。**サンバル、アンチョビ、ピーナッツ、きゅうり、卵などを添えます。

実際には何か

米をココナッツミルクで炊き、香りとコクをつけます。よく知られる盛り合わせでは、辛いサンバル、塩味の干しアンチョビ、ピーナッツ、きゅうり、卵を組み合わせます。米の穏やかな風味に、辛味や塩味、歯ごたえが重なります。売り手や地域で副菜は異なり、揚げ鶏やルンダンなどを加える型もありますが、すべてに含まれるわけではありません。包んだ持ち帰り用も、皿盛りも、ココナッツ米が中心です。サンバルにエビペーストが入る場合もあります。

提供のしかた

ココナッツ米に付け合わせを添えて提供します。包みで出す場合は中に何が入るか、皿盛りの場合は追加の肉などを明記します。

メニューへの書き方

ココナッツ米を説明し、サンバル、アンチョビ、ピーナッツ、きゅうり、卵のうち含まれるものを列挙します。エビペースト、調理脂、追加の主菜、器具の共用を確認します。