Mucapata（莫三比克椰奶米豆飯）

實際上是什麼

Mucapata 是莫三比克沿海米飯料理，以分瓣豌豆和椰奶一同烹煮。

Mucapata 是莫三比克米飯，以分瓣豌豆和椰奶烹煮，屬於地方特色。這種組合可成為飽足的澱粉主食，能單獨供應，也可搭配燉菜、魚或肉。米、豆和椰奶比例會不同，成品可能米粒分明，也可能較柔軟凝聚。

將米飯和分瓣豌豆與椰奶及水一同烹煮至柔軟。豌豆帶來溫和的樸實風味和額外口感；椰子則增添濃郁香氣。有些廚師簡單調味，也有人加入芳香食材。菜名指這種做法，不代表固定香料清單。因此每家餐廳的食材和烹調液都應確認。

Mucapata 與莫三比克沿海和中部飲食傳統相關。它不同於原味米飯，因為豆類是料理的一部分，不是分開供應；也不同於不含豌豆、只有椰奶調味的椰奶飯，後者沒有分瓣豌豆這項特色。可搭配有醬汁的主菜，也可作為份量豐盛的餐盤供應。

如何供應

趁溫熱供應，讓米和豌豆一同呈現。說明是配菜或主餐份量，其他燉菜和蛋白質應分開列出。

菜單上怎麼寫

描述為以椰奶烹煮的米飯和分瓣豌豆。請向廚房確認是否使用其他豆類、高湯或調味料，並在提供飲食屬性或過敏原聲明前檢查交叉接觸。