Frango à Zambeziana（莫三比克尚比西亞椰香烤雞）

實際上是什麼

Frango à Zambeziana 是與莫三比克尚比西亞地區相關的烤雞料理，以椰子、大蒜、檸檬和辣椒調味。

這個名稱指一種地方雞肉風格，而不是固定部位或辣度。雞肉先以椰子和芳香食材醃製或調味，再烤熟；檸檬帶來酸味，辣椒則依廚師做法從溫和到辛辣不等。有些廚房會在烹調時反覆刷醬，也有些會另外供應醬汁。椰子、柑橘和香料比例各異，因此列出的食材是代表性風味，不是通用食譜。

烤製使雞肉外層上色、帶有煙燻香，椰子調味則使肉質鹹香濕潤。椰子可使用椰奶、椰漿或其他形式，辣椒用量也不同。這個地方名稱在更廣泛的莫三比克料理中也會使用。椰子和芳香食材使它有別於一般烤雞。實際雞肉部位、醃料和刷醬方式都應向廚房確認。

如何供應

現烤趁熱供應；鍋中肉汁或另附醬汁應分開標示。米飯或其他澱粉主食可搭配，但不是雞肉的固定組成。說明雞肉是否帶骨，並在已知時標明辣度。

菜單上怎麼寫

描述為烤雞，並列出實際使用的椰子、大蒜、柑橘和辣椒做法。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認醃料、刷醬和共用烤架方式。