Yomari

Yomari 是内瓦尔人的蒸米粉团子，传统上包红糖浆和芝麻。 它与 Yomari Punhi 节相连。

究竟是什么

内瓦尔（Newar）人的蒸团子，用米粉面团包着甜馅，常见的是红糖浆（molasses）和芝麻。这里讲的只是内瓦尔的这种做法；它不是所有甜米团子的通称。

面团用米粉做成，捏成尖尖、收窄的小袋形。中间填馅，再收口，上锅蒸。红糖浆和芝麻是熟悉的馅，不过馅也可以有变化。特色的形状和甜馅，让 yomari 不同于咸的 momo，也不同于扁平的米饼。蒸熟的面皮软，馅提供浓缩的甜味。

Yomari 与加德满都谷地的内瓦尔社群，以及与收获相关的节日 Yomari Punhi，关系格外深。这道菜与这个节日紧密相连。这个背景有助于理解 yomari 为什么不只是一般的甜点，但不要夸大成每个家庭的配方都一样，或这道菜只在那一天才吃。

这个名字的罗马字母写法也不止一种。菜单可以用「Yomari」，并用平实的话解释馅。米粉并不一定意味着成品没有任何过敏原，或适合每一种饮食：馅、处理和共用设备，都要检查。

如何供应

• 蒸好的趁热上，当甜的小吃或甜点，并写明馅。尖尖的形状可以整个上桌；要让客人知道，里面包着烫的馅。

菜单上怎么写

• 用「内瓦尔蒸米粉团子」，只有确认之后，才写实际的馅，比如红糖浆和芝麻。
• 作饮食或过敏原声明前，先检查米粉、甜味料、馅和共用设备；过敏原：芝麻。