Yomari

Ano ba talaga ito

Isang Newar na steamed na dumpling na gawa sa harina ng bigas, tradisyonal na nilalagyan ng molasses at linga.

Isang Newar na steamed na dumpling na gawa sa masa ng harina ng bigas at hinuhubog sa paligid ng matamis na palaman, karaniwang molasses at linga. Ang yomari ay isang Newar na dumpling na gawa sa harina ng bigas na may matamis na palaman, at kaugnay ito ng Yomari Punhi. Limitado ang entry na ito sa Newar na paghahandang ito; hindi ito pangkalahatang pangalan para sa bawat matamis na dumpling na gawa sa bigas.

Ginagawa ang masa mula sa harina ng bigas at hinuhubog bilang matulis at pahabang supot. Nilalagyan muna ng palaman ang gitna bago isara ang bukana, saka ito isinasteam. Karaniwang palaman ang molasses at linga, bagaman maaaring mag-iba ang palaman. Ang natatanging hugis at matamis na laman ang nagpapaiba sa yomari sa maalat na momo at sa patag na tinapay na bigas. Malambot ang lutong masa at puro ang tamis ng palaman.

Partikular na kaugnay ang yomari sa komunidad ng Newar sa Kathmandu Valley at sa Yomari Punhi, isang pagdiriwang na may kaugnayan sa ani. Malapit na konektado ang putaheng ito sa pistang ito. Nakakatulong ang kontekstong ito para maunawaan kung bakit higit pa sa pangkalahatang panghimagas ang yomari, ngunit hindi dapat palakihin ito at sabihing iisang resipe ang sinusundan ng bawat sambahayan o na kinakain lamang ito tuwing okasyong iyon.

Iba-iba rin ang baybay ng pangalan sa mga Romanized na anyo. Maaaring gamitin ng menu ang "Yomari" at ipaliwanag ang palaman sa simpleng salita. Ang harina ng bigas ay hindi nangangahulugang walang bahid ng lahat ng allergen ang tapos na dumpling o angkop ito sa lahat ng diyeta: kailangang suriin ang palaman, paghawak, at mga kagamitang pinagsasaluhan.

Paano ito inihahain

Ihain nang steamed, bilang matamis na merienda o panghimagas, kasama ang palamang inilarawan. Maaaring ipresenta nang buo ang matulis na hugis; dapat malaman ng kakain na nakabalot sa loob ang mainit na palaman.

Paano ito isulat sa menu

Gamitin ang "Newar steamed rice-flour dumpling" at banggitin ang aktwal na palaman, gaya ng molasses at linga, kung kumpirmado lamang. Suriin ang harina, pampatamis, palaman, at mga kagamitang pinagsasaluhan bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa diyeta o allergen.