ヨマリ

**ヨマリは、米粉の生地に甘い具を詰めて蒸すネワールの団子です。**糖蜜とゴマの具がよく知られています。

実際には何か

米粉の生地を先のとがった袋状に成形し、中央に糖蜜やゴマなどの具を入れて閉じ、蒸します。柔らかな生地と濃い甘みのある具が特徴です。ヨマリ・プンヒという収穫に関係する行事と、特にカトマンズ盆地のネワールの食文化に結びついています。具の種類や名称のローマ字表記は家庭によって異なります。一般的なモモのような塩味の団子や、平たい米パンとは異なります。

提供のしかた

蒸したての甘い軽食やデザートとして提供します。中の具が熱い場合があるため、食べる前に知らせます。

メニューへの書き方

ネワールの米粉蒸し団子と説明し、糖蜜とゴマなど実際の具を記します。米粉のほか、具や共用調理器具に含まれるアレルゲンを確認します。