尼泊尔喜马拉雅馅饺（Momo）

究竟是什么

Momo 是尼泊尔喜马拉雅饺子，以薄面皮包入咸味肉馅或蔬菜馅，常配番茄 achar 酸辣酱。

这是喜马拉雅饺子的一种尼泊尔做法：用薄面皮包住咸味馅料，常用蒸制方式烹熟，再配 achar 酸辣酱。本页介绍尼泊尔版本，同时承认喜马拉雅地区还有相关饺子传统。

将面皮包住馅料并捏紧封口，再蒸熟。肉馅常见，也有蔬菜馅；具体组成取决于厨师和菜单。褶皱、大小、形状和馅料都不能保证某一种固定配方。也有油炸或平底锅煎制版本，因此菜单应说明具体做法，不要假定所有 momo 都是蒸的。

Achar 酸辣酱是常见搭配。番茄 achar 尤为常见，但酱汁质地和调味会变化，也可能配其他调味品。Momo 这个名称指饺子本身，并未说明是否含肉、有哪些蔬菜和香料，或是否附酱汁。客人在意饮食或过敏原时，这些信息尤其重要。

Momo 可作小吃或主餐，在餐馆和家庭中都常见。即使其他地区也有类似馅饺子，菜单仍应保留尼泊尔名称和当地做法。本条目不声称 momo 只起源于尼泊尔，也不暗示所有地区版本完全相同。

如何供应

现做现供，说明馅料和烹调方式；achar 应另放或明确列为套餐组成。份量和蘸酱会变化。

菜单上怎么写

注明馅料和烹调方法；若包含番茄 achar，也应说明。作出饮食或过敏原声明前，向厨房核实面皮、馅料、酱汁、烹调油和共用设备。