Yomari

உண்மையில் இது என்ன

நேவார் இனத்தவரின் பாரம்பரிய ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் அரிசி மாவுப் பிட்டு வகை உணவு, இதில் வழக்கமாக வெல்லமும் எள்ளும் நிரப்பப்படும்.

அரிசி மாவு மாவால் செய்யப்பட்டு, இனிப்பான நிரப்பியைச் சுற்றி வடிவமைக்கப்படும் நேவார் இனத்தவரின் ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் பிட்டு வகை உணவு இது. பொதுவாக வெல்லமும் எள்ளும் நிரப்பப்படும். யோமாரி என்பது இனிப்பு நிரப்பியுடன் கூடிய நேவார் அரிசி மாவுப் பிட்டு வகை உணவாகும், இது யோமாரி புன்ஹி பண்டிகையுடன் தொடர்புடையது. இந்த உள்ளீடு இந்த நேவார் தயாரிப்பை மட்டுமே குறிக்கிறது; இனிப்பு அரிசிப் பிட்டு வகைகள் அனைத்துக்குமான பொதுப் பெயர் அல்ல.

மாவு அரிசி மாவால் செய்யப்பட்டு, கூர்மையான, குறுகலான பை வடிவத்தில் உருவாக்கப்படுகிறது. வாய் மூடப்படுவதற்கு முன் நடுவில் நிரப்பி வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெல்லமும் எள்ளும் பழக்கமான நிரப்பியாகும், ஆனால் நிரப்பிகள் மாறுபடலாம். தனித்துவமான வடிவமும் இனிப்பு மையமும் யோமாரியை காரமான மோமோவிலிருந்தும் தட்டையான அரிசி ரொட்டிகளிலிருந்தும் வேறுபடுத்துகின்றன. வெந்த மாவு மென்மையாக இருக்கும், நிரப்பி செறிவான இனிப்புச் சுவையைத் தரும்.

யோமாரி குறிப்பாக காத்மாண்டு பள்ளத்தாக்கின் நேவார் சமூகத்துடனும், அறுவடை தொடர்பான அனுசரிப்பான யோமாரி புன்ஹியுடனும் தொடர்புடையது. இந்த உணவு அந்தப் பண்டிகையுடன் நெருக்கமாகப் பிணைந்துள்ளது. இந்தப் பின்னணி, யோமாரி ஏன் ஒரு பொதுவான இனிப்பை விட மேலானது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு வீடும் ஒரே செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறது என்றோ, அந்த நாளில் மட்டுமே இது உண்ணப்படுகிறது என்றோ விரிவாக்கக் கூடாது.

இந்தப் பெயர் ஆங்கில எழுத்துகளில் பல வடிவங்களில் எழுதப்படுகிறது. ஒரு மெனுவில் “யோமாரி” என்று குறிப்பிட்டு நிரப்பியை எளிய சொற்களில் விளக்கலாம். அரிசி மாவு என்பதால் முடிக்கப்பட்ட பிட்டில் எல்லா ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளும் இல்லை அல்லது எல்லா உணவுமுறைக்கும் ஏற்றது என்று அர்த்தமில்லை: நிரப்பிகள், கையாளும் முறை மற்றும் பகிரப்படும் உபகரணங்கள் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

ஆவியில் வேகவைத்துப் பரிமாறவும், இனிப்புச் சிற்றுண்டியாகவோ இனிப்பு உணவாகவோ, விவரிக்கப்பட்ட நிரப்பியுடன். கூர்மையான வடிவத்தை முழுதாகவே வழங்கலாம்; உள்ளே சூடான நிரப்பி இருப்பதை உண்பவர்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

“நேவார் ஆவியில் வேகவைத்த அரிசி மாவுப் பிட்டு” என்று பயன்படுத்தவும், உறுதிப்படுத்தப்பட்டால் மட்டும் வெல்லமும் எள்ளும் போன்ற உண்மையான நிரப்பியைக் குறிப்பிடவும். உணவுமுறை அல்லது ஒவ்வாமை தொடர்பான உரிமைகோரல்களைச் செய்வதற்கு முன் மாவு, இனிப்புப் பொருள், நிரப்பி மற்றும் பகிரப்படும் உபகரணங்களைச் சரிபார்க்கவும்.