Vanillekipferl

Vanillekipferl là bánh quy hình trăng lưỡi liềm làm từ bột hạt, thường là hạnh nhân hoặc hạt phỉ. Bánh phổ biến ở Áo và Đức vào dịp Giáng sinh, được phủ đường vani khi còn ấm.

Thực chất là gì

Trộn bột mì, bơ, hạnh nhân hoặc hạt phỉ xay và đường thành khối bột. Chia nhỏ, vê thành hình lưỡi liềm thuôn hai đầu rồi nướng ở nhiệt độ vừa cho bánh chỉ hơi vàng. Khi còn ấm, lăn nhẹ qua đường bột trộn vani.

Bánh có kết cấu bở tan và không nên nướng quá sẫm màu. Lúc vừa ra lò còn rất dễ vỡ nên cần thao tác nhẹ tay.

Cách phục vụ

Để nguội rồi bày ra đĩa, dùng cùng trà hoặc cà phê.

Cách ghi lên thực đơn

Có lúa mì, sữa và hạnh nhân hoặc hạt phỉ; nêu rõ loại hạt được sử dụng.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.