Kongolu Poulet Mayo

Aslında nedir

Brazzaville usulü, biberle tatlandırılıp pişirilmek üzere sarılan bir tavuk hazırlığı.

Kongo-Brazzaville'de poulet mayo, biber, acı biber, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış tavuk parçalarının papiyota sarılıp pişirilmesiyle hazırlanan yemeği ifade eder. Bu, mayonezle servis edilen sıradan bir fırın tavuğundan farklıdır.

Yemeğin adındaki "mayo" kelimesi, İngilizce konuşan misafirleri mayonezle servis edilen bir tavuk beklemeye yönlendirebilir. Burada kastedilen Kongo usulü hazırlıktır: biber, acı biber, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış tavuğun bir paketin içinde pişirilmesi. Sarma, etin nemini korur ve aromatik malzemeleri ete yakın tutar. Kullanılan sarma malzemesi ve pişirme yöntemi farklılık gösterebileceğinden bu sayfa belirli bir yaprak ya da folyo öngörmez. Yemek sıcak servis edilir ve genellikle ayrı bir eşlik olarak kızartma patates ya da yerel bir nişastalı yiyecekle sunulur. Menüde paketle pişirme yöntemi açıklanmalı ve mayonezin gerçekten eklenip eklenmediği ya da yanda ayrıca sunulup sunulmadığı netleştirilmelidir. Mayonez eklenirse yumurta bulunabilir; eklenmiyorsa bu sonuç isimden çıkarılmamalıdır. Acılık düzeyi ve kullanılan soslar belirtilmeli, alerjen beyanlarında bulunmadan önce mutfağın gerçek malzemeleri kontrol edilmelidir.

Sarılarak pişirilen tavuk, paketin içindeki pişirme suyu ve aromatiklerle birlikte parçalar halinde servis edilebilir. Kızartma patates ya da başka bir nişasta eşlik olarak ayrı listelenmelidir. Yemeğin mutlaka mayonezle servis edilmediğini kısaca belirtmek, adından kaynaklanan karışıklığı önler.

Tavuk, aromatiklerle birlikte sarılıp pişirilir; mutlaka mayonezle servis edilmez. Nasıl sarılıp pişirildiği belirtilmeli ve mayonezin yanda gerçekten sunulup sunulmadığı açıklanmalıdır.

Nasıl servis edilir

Sıcak servis edilir, genellikle kızartma patates ya da yerel bir nişastalı yiyecekle.

Menüye nasıl yazılır

Mayonezin hazırlığa dahil olup olmadığını ya da ayrıca sunulup sunulmadığını belirtin; mayonez genellikle yumurta içerir.