Congolese Poulet Mayo

Was es wirklich ist

Poulet mayo bezeichnet in der Republik Kongo Huhn, das mit Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch gewürzt, in ein Päckchen eingeschlagen und gegart wird. Das Wort „mayo“ kann auf Englisch irreführen und eine Mayonnaise-Beilage vermuten lassen. Es bedeutet hier nicht zwingend, dass Mayonnaise zum Huhn gehört. Die Hülle hält Feuchtigkeit und Aromaten am Fleisch. Hülle und Garmethode können variieren.

Das Huhn kann als Stücke mit dem Saft und den Aromaten aus dem Päckchen serviert werden. Pommes oder eine lokale Stärke sind mögliche, separate Beilagen. Falls tatsächlich Mayonnaise dazu serviert oder in der Zubereitung verwendet wird, ist Ei entsprechend zu prüfen. Chili-Schärfe und Sauce sind ebenfalls konkret zu nennen.

Wie es serviert wird

Heiß servieren, häufig mit Pommes oder einer lokalen Stärke. Hülle am Tisch öffnen oder vor dem Anrichten entfernen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Erklären, dass das Huhn mit Aromaten eingewickelt gegart wird. Klarstellen, ob Mayonnaise tatsächlich enthalten oder separat angeboten wird; Sauce und Beilage getrennt aufführen.