🇮🇩 · Indonesien
Rendang
Nötkött sjuds i timmar i kokosmjölk och kryddpasta tills vätskan försvinner och köttet täcks av en mörk, karamelliserad pasta – en minangkabaurätt från västra Sumatra.
Också känt som: Rendang daging · Randang
- Nötkött
- Curry
- Sjuden
- Huvudrätt
Allergener och deklarationer
Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
I detalj
Typiska ingredienser
Vanliga frågor
- Vad är Rendang?
- Nötkött sjuds i timmar i kokosmjölk och kryddpasta tills vätskan försvinner och köttet täcks av en mörk, karamelliserad pasta – en minangkabaurätt från västra Sumatra.
- Var kommer Rendang ifrån?
- Rendang — ursprungsland: Indonesien.
- Vad är Rendang gjort av?
- Nötkött, kokosmjölk, galangal, citrongräs, kaffir lime blad, schalottenlök, vitlök, gurkmeja, torkad chili, kemirinöt.
- Vilka allergener innehåller Rendang?
- Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
- Vad kallas Rendang också?
- Rendang daging, Randang.
Relaterade rätter
Nötkött som långsamt sjuds i mild, varmt kryddad kokosmjölkscurry med potatis och rostade jordnötter – en thailändsk curry präglad av kryddor som nådde landet sjövägen.
Bœuf bourguignonNötkött bräseras i timmar i rött burgundiskt vin med bacon, morötter och svamp — rätten som lärde en generation att långsamt laga billiga köttbitar.
Nasi gorengGårdagens ris wokat hett och snabbt med vitlök, schalottenlök, sambal och kecap manis, vanligtvis med stekt ägg – indonesisk vardagsmat som blivit välkänd utomlands.