Mistä Madeleine on kotoisin?

Madeleine — alkuperämaa: Ranska.

Mistä Madeleine on tehty?

Vehnäjauho, Kananmuna, voi, sokeri, sitruunankuori.

Miten Madeleine lausutaan?

Madeleine (ranska) lausutaan /madlɛn/.

Madeleine

Ääntämys (IPA) /madlɛn/

Pieni simpukanmuotoinen kakku, jonka taikina lepää ennen paistoa yön yli ja muodostaa tunnusomaisen kumpareen — Proustin ikuistama leivonnainen simpukkamuotista.

Tunnetaan myös: Madeleineleivos

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Madeleine on pieni simpukanmuotoinen kakku, jonka selässä on tunnusomainen kumpare ja jonka taikina lepää yön yli ennen paistamista. Proust ikuisti sen teoksessa Kadonnutta aikaa etsimässä, jossa yksi suupala herättää lapsuusmuistojen tulvan. Kampasimpukan kuorta muistuttava muotti antaa leivonnaiselle sen tunnistettavan muodon.

Mitä se oikeastaan on

Jauhoista, kananmunasta, voista ja sokerista sekoitettuun taikinaan lisätään sitruunankuorta tai toisinaan appelsiininkukkaa. Taikina lepää jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Vaihetta ei voi ohittaa, jos leivonnaiseen halutaan sen ominainen kumpare. Simpukkamuottiin kaadettu kylmä taikina menee kuumaan uuniin, ja äkillinen lämpötilaero nostaa keskustan kakun selän tunnusomaiseksi kohoumaksi.

Lepo on koko niksi. Ilman sitä madeleine paistuu tasaiseksi ja jää ilman ulkonäön kannalta olennaista kumparetta.

Miten se tarjoillaan

Uunilämpimänä, toisella puolella simpukan uurteet ja toisella kohouma.
Teen tai kahvin kanssa iltapäiväherkkuna, ei niinkään muodollisena jälkiruokana.
Sellaisenaan, joskus toisesta päästä suklaaseen kastettuna.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita gluteeni, kananmuna ja maito, jotka tulevat taikinasta.
Kerro tuoreesta valmistuksesta ja yön yli levänneestä taikinasta, joka antaa oikean muodon saman päivän taikinaan verrattuna.
Nimeä sitruunankuori tai appelsiininkukka, sillä molemmat ovat perinteisiä ja vieraalla voi olla makutoive.
Mainitse, että ne ovat parhaimmillaan lämpiminä ja tuoreina: säilytys häivyttää rapean reunan ja pehmeän keskustan eron.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Madeleine?: Pieni simpukanmuotoinen kakku, jonka taikina lepää ennen paistoa yön yli ja muodostaa tunnusomaisen kumpareen — Proustin ikuistama leivonnainen simpukkamuotista.
Mistä Madeleine on kotoisin?: Madeleine — alkuperämaa: Ranska.
Mistä Madeleine on tehty?: Vehnäjauho, Kananmuna, voi, sokeri, sitruunankuori.
Mitä allergeeneja Madeleine sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Madeleine tunnetaan?: Madeleineleivos.
Miten Madeleine lausutaan?: Madeleine (ranska) lausutaan /madlɛn/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.