Malabi

Malabi është puding i ftohtë me qumësht, i trashur me niseshte misri dhe i aromatizuar shpesh me ujë trëndafili. Shërbehet në Izrael dhe në shumë pjesë të Lindjes së Mesme, me variante sipas vendit dhe familjes.

Çfarë është në të vërtetë

Qumështi nxehet me sheqer dhe niseshte derisa masa të trashet e të bëhet e lëmuar, pastaj ftohet derisa të mpikset. Sipër hidhet shurup aromatik, zakonisht me ujë trëndafili ose lulesh portokalli, dhe shpesh spërkatet me fëstëkë të grirë. Disa variante shtojnë kokosit, arra ose fruta.

Malabi duhet të jetë i ftohtë dhe i butë, jo xhelatinor. Aromën e luleve e jep shurupi; teksturën e pudingut e krijon niseshteja.

Si shërbehet

• I ftohur mirë në kupë individuale, me shurup sipër.
• Me fëstëkë të grirë dhe ndonjëherë kokos.
• Si ëmbëlsirë e lehtë pas vakti, veçanërisht në ditë të ngrohta.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni qumështin dhe fëstëkët/arrat si alergjenë të mundshëm.
• Përmendni aromatizuesin e shurupit, si trëndafili ose lulja e portokallit.
• Nëse përdoret qumësht bimor ose trashës tjetër, përshkruajeni saktë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.