Od kod izvira jed Tandžija?

Tandžija – država izvora: Maroko.

Iz česa je pripravljena jed Tandžija?

Govedina, vložena limona, česen, ras el hanout.

Kako se izgovori Tandžija?

طنجية (arabščina, Maroko) se izgovori /tˤanˈʒija/.

Tandžija

طنجيةIzgovorjava (IPA) /tˤanˈʒija/

Govedina ali jagnjetina, zaprta v glineni vrč s konzervirano limono, česnom in začimbami ter več ur kuhana v vročem pepelu peči v javnem kopališču — jed iz Marakeša.

Znano tudi kot: Tanjia marrakchia · Marakeška tandžija

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Tandžija je marakeška mesna jed, počasi kuhana v zaprtem glinenem vrču. Tradicionalno jo pripravijo v javnih kopališčih, kjer vrč položijo v vroč pepel peči.

Kaj pravzaprav je

Govedino ali jagnjetino zložijo v vrč s konzervirano limono, česnom, začimbami in maščobo, nato ga zaprejo in pustijo počasi kuhati več ur. Meso se zmehča v lastnih sokovih in prevzame kiselkast, začinjen okus.

Tandžija se kuha v zaprti posodi in se razlikuje od maroškega tajina, ki se duši v pokriti glineni posodi na ognju.

Kako se postreže

Meso in sokove iz vrča postrežejo na skupnem krožniku.
Z maroškim kruhom za zajemanje omake.
Kot nasitna glavna jed za skupino.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vrsto mesa in konzervirano limono.
Opišite počasno kuhanje v glinenem vrču.
Opozorite na meso ter morebitne alergene začimb ali prilog.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Tandžija?: Govedina ali jagnjetina, zaprta v glineni vrč s konzervirano limono, česnom in začimbami ter več ur kuhana v vročem pepelu peči v javnem kopališču — jed iz Marakeša.
Od kod izvira jed Tandžija?: Tandžija – država izvora: Maroko.
Iz česa je pripravljena jed Tandžija?: Govedina, vložena limona, česen, ras el hanout.
Katere alergene vsebuje jed Tandžija?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Tandžija?: Tanjia marrakchia, Marakeška tandžija.
Kako se izgovori Tandžija?: طنجية (arabščina, Maroko) se izgovori /tˤanˈʒija/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.