Tanjia — țara de origine: Maroc.

Din ce este făcut Tanjia?

Carne de vită, lămâie conservată, usturoi, ras el hanout.

Cum se pronunță Tanjia?

طنجية (arabă, Maroc) se pronunță /tˤanˈʒija/.

Tanjia

طنجيةPronunție (AFI) /tˤanˈʒija/

Vită sau miel închis într-o urnă de lut cu lămâie conservată, usturoi și mirodenii, gătit ore în cenușa fierbinte a cuptorului de hammam; preparat din Marrakech, născut din nevoia muncitorilor fără bucătărie.

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Tanjia este vită sau miel închis într-o urnă de lut cu lămâie conservată, usturoi și mirodenii, apoi gătit ore întregi în cenușa fierbinte a cuptorului unui hammam. Este preparatul specific Marrakechului, asociat cu muncitorii care nu aveau bucătărie proprie.

Ce este de fapt

Carnea, grăsimea și mirodeniile se pun într-un vas de lut cu capac, apoi vasul se așază în cenușă fierbinte pentru gătire lentă. Aburul și sucurile rămân în interior.

Cum se servește

Fierbinte, desfăcută din vas și împărțită cu pâine.
Cu sosul concentrat turnat peste carne.

Cum îl scrii în meniu

Precizează carnea și lămâia conservată.
Menționează metoda tradițională de gătire lentă în vas.
Enumeră condimentele și garniturile.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Tanjia?: Vită sau miel închis într-o urnă de lut cu lămâie conservată, usturoi și mirodenii, gătit ore în cenușa fierbinte a cuptorului de hammam; preparat din Marrakech, născut din nevoia muncitorilor fără bucătărie.
De unde vine Tanjia?: Tanjia — țara de origine: Maroc.
Din ce este făcut Tanjia?: Carne de vită, lămâie conservată, usturoi, ras el hanout.
Ce alergeni conține Tanjia?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se pronunță Tanjia?: طنجية (arabă, Maroc) se pronunță /tˤanˈʒija/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.