Od kod izvira jed Kottu Roti?

Kottu Roti – država izvora: Šrilanka.

Iz česa je pripravljena jed Kottu Roti?

Pšenična moka, pšenično testo, jajce, čebula, korenje, zelje, kari v prahu, čili.

Katere alergene vsebuje jed Kottu Roti?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.

Kako se izgovori Kottu Roti?

கொத்து ரொட்டி (tamilščina) se izgovori /kot̪t̪u roʈʈi/.

Kottu Roti

கொத்து ரொட்டிIzgovorjava (IPA) /kot̪t̪u roʈʈi/

Srilanška ulična jed iz sekljanega godamba rotija, ocvrtega z zelenjavo, kari omako in po izbiri z jajcem ali mesom.

Znano tudi kot: Kothu Roti

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Kottu roti pripravimo tako, da kose ploščatega kruha sekljamo na vroči plošči in jih premešamo z zelenjavo, začimbami ter glede na naročilo z jajcem, piščancem ali drugo beljakovinsko sestavino. Ponavljajoče se cingljanje kovinskih rezil ob kuhalno površino je značilno za srilanške ulične stojnice, a zvok je preprosto praktični rezultat sekljanja in mešanja kruha na plošči.

Osnova je običajno godamba roti, tanek in prožen ploščat kruh iz pšenične moke. Kuhar ga nasekla na koščke velikosti grižljaja in ga nato popeče z čebulo, zelenjavo in začimbami. Mešanici pogosto dodamo karijevo omako, da ostane vlažna; lahko vključimo jajce ali meso, pripravijo pa se tudi vegetarijanske različice. Sestavine in jakost začimb se razlikujejo od ponudnika do ponudnika, zato sama beseda «kottu» gostu ne pove zanesljivo, katera beljakovina ali omaka je v jedi.

Kottu je priljubljena večerna jed in jed s srilanških ulic, kulinarična tradicija države pa vključuje številne lokalne vrste kruha in kombinacije kari jedi. Kottu se pripravi po naročilu: kruh se seka med kuhanjem, namesto da bi ga postregli kot celoten ploščat kruh ob kariju. Zato je tekstura ključna. Gotova porcija naj ostane živahna in razločna, kruh naj vpije začimbe, ne da bi se spremenil v mokro, enolično kašo.

Kako se postreže

Postrezite vročo, neposredno s plošče, kot sitno večerjo ali jed s ulice.
Ponudite izbrano beljakovino in stopnjo ostrine kot jasne variante; recepti se med stojnicami razlikujejo.
Porciji lahko priložimo karijevo omako, vendar to ni v vsaki pripravi enako.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite beljakovino, zlasti jajce, piščanec ali morske plodove, namesto da navedete le «kottu».
Označite pšenico v roti in jajca, kjer so uporabljena.
Omenite, da je jed sekljana in kuhana na plošči; ne obljubljajte vegetarijanskega recepta, razen če jušna osnova, omaka in površina to omogočajo.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Kottu Roti?: Srilanška ulična jed iz sekljanega godamba rotija, ocvrtega z zelenjavo, kari omako in po izbiri z jajcem ali mesom.
Od kod izvira jed Kottu Roti?: Kottu Roti – država izvora: Šrilanka.
Iz česa je pripravljena jed Kottu Roti?: Pšenična moka, pšenično testo, jajce, čebula, korenje, zelje, kari v prahu, čili.
Katere alergene vsebuje jed Kottu Roti?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Kottu Roti?: Kothu Roti.
Kako se izgovori Kottu Roti?: கொத்து ரொட்டி (tamilščina) se izgovori /kot̪t̪u roʈʈi/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.