Skąd pochodzi Kottu Roti?

Kottu Roti — kraj pochodzenia: Sri Lanka.

Z czego składa się Kottu Roti?

Mąka pszenna, ciasto pszenne, jajko, cebula, marchew, kapusta, mieszanka przypraw curry, chili.

Jakie alergeny zawiera Kottu Roti?

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera jaja oraz produkty pochodne.

Jak wymawia się Kottu Roti?

கொத்து ரொட்டி (tamilski) wymawia się /kot̪t̪u roʈʈi/.

Kottu Roti

கொத்து ரொட்டிWymowa (IPA) /kot̪t̪u roʈʈi/

Sri lankijskie danie uliczne ze siekanego godamba roti smażonego w woku z warzywami, curry i opcjonalnie jajkiem lub mięsem.

Znane też jako: Kothu Roti

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Zboża (gluten)

Pszenica

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne

Jaja

Zawiera jaja oraz produkty pochodne

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Czym to naprawdę jest

Kottu roti przygotowuje się, siekając płaskie pieczywo na gorącej płycie i mieszając je z warzywami, przyprawami oraz — zależnie od zamówienia — jajkiem, kurczakiem lub innym białkiem. Charakterystyczny stukot metalowych ostrzy o płytę jest znany ze sri lankijskich straganów, ale wynika po prostu z siekania i mieszania pieczywa na płycie.

Podstawą jest zwykle godamba roti, cienki i elastyczny placek pszenny. Kucharz sieka go na kawałki wielkości kęsa, a następnie smaży z cebulą, warzywami i przyprawami. Często dodaje sos curry, by nawilżyć całość; można dodać jajko lub mięso, ale przygotowuje się też wersje wegetariańskie. Skład i ostrość różnią się między sprzedawcami, więc samo „kottu” nie mówi gościowi, jakie białko lub sos zawiera porcja.

Kottu to popularne danie na kolację i jedzenie uliczne; lokalna kuchnia obejmuje wiele rodzajów pieczywa i curry. Potrawę składa się na zamówienie: pieczywo sieka się podczas gotowania, zamiast podawać cały placek obok curry. Dlatego tekstura jest ważna. Gotowe danie powinno zachować odrębne, wyraziste składniki, a pieczywo ma wchłonąć przyprawy, nie zamieniając się w jednolitą, mokrą masę.

Jak się to podaje

Podawaj na gorąco prosto z płyty jako sycącą kolację lub posiłek uliczny.
Jako różne wersje jasno przedstaw białko i poziom ostrości; receptury straganów są różne.
Można podać sos curry, ale nie występuje on w identycznej postaci w każdej wersji.

Jak to zapisać w karcie

Wymień białko, zwłaszcza jajko, kurczaka lub owoce morza, zamiast podawać samo „kottu”.
Zadeklaruj pszenicę z roti i jajko, jeśli jest używane.
Wspomnij o siekaniu i smażeniu na płycie; nie sugeruj wersji wegetariańskiej, jeśli wywar, sos lub powierzchnia gotowania nie są odpowiednie.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Kottu Roti?: Sri lankijskie danie uliczne ze siekanego godamba roti smażonego w woku z warzywami, curry i opcjonalnie jajkiem lub mięsem.
Skąd pochodzi Kottu Roti?: Kottu Roti — kraj pochodzenia: Sri Lanka.
Z czego składa się Kottu Roti?: Mąka pszenna, ciasto pszenne, jajko, cebula, marchew, kapusta, mieszanka przypraw curry, chili.
Jakie alergeny zawiera Kottu Roti?: Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera jaja oraz produkty pochodne.
Jak jeszcze nazywa się Kottu Roti?: Kothu Roti.
Jak wymawia się Kottu Roti?: கொத்து ரொட்டி (tamilski) wymawia się /kot̪t̪u roʈʈi/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.