Odkud Kottu Roti pochází?

Kottu Roti — země původu: Srí Lanka.

Z čeho se Kottu Roti skládá?

Pšeničná mouka, pšeničné těsto, vejce, cibule, mrkev, zelí, kari koření, chilli.

Které alergeny Kottu Roti obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Kottu Roti?

கொத்து ரொட்டி (tamilština) se vyslovuje /kot̪t̪u roʈʈi/.

Kottu Roti

கொத்து ரொட்டிVýslovnost (IPA) /kot̪t̪u roʈʈi/

Srílanský pouliční pokrm z nakrájené godamba roti restované se zeleninou, kari a volitelně vejcem nebo masem.

Také jako: Kothu Roti

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Kottu roti se připravuje tak, že se kousky placky nasekají na horkém plechu a promíchají se zeleninou, kořením a podle varianty vejcem, kuřecím masem nebo jinou bílkovinou. Opakované cinkání kovových nožů o pánev je známé z srílanských pouličních stánků, ale zvuk je prostě praktickým výsledkem krájení a míchání chleba na plechu.

Základem je obvykle godamba roti, tenká, ohebná pšeničná placka. Kuchař ji nakrájí na kousky velikosti sousta a orestuje s cibulí, zeleninou a kořením. Do směsi se často přidává kari omáčka, aby byla vlhčí; může se přidat vejce nebo maso, ale připravují se i vegetariánské verze. Suroviny i míra ostrosti se liší podle prodejce, takže samotné označení „kottu“ nemusí hostovi spolehlivě říct, jaká bílkovina nebo omáčka je v jídle.

Kottu je oblíbené večeřní a pouliční jídlo a kuchyně země zahrnuje mnoho místních chlebů a kombinací kari. Kottu se připravuje na objednávku: chléb se krájí až během vaření a nepodává se celý vedle kari. Proto je důležitá textura. Hotový talíř by měl zůstat živý a rozlišitelný, s chlebem, který přijme koření, ale nezmění se ve vlhkou, jednotnou kaši.

Jak se to podává

Podávejte horké přímo z plechu jako sytý večeřní nebo pouliční pokrm.
Nabídněte zvolenou bílkovinu a stupeň ostrosti jako jasné varianty; recepty se mezi stánky liší.
Porce může být doprovázena kari omáčkou, ale ne v každé přípravě je stejná.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte bílkovinu, zejména vejce, kuře nebo mořské plody, a nepište jen „kottu“.
Označte pšenici v roti a vejce, pokud jsou použity.
Uveďte, že jídlo je nakrájené a restované na plechu; neslibujte vegetariánský recept, pokud to zásoba, omáčka a způsob přípravy nepodporují.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Kottu Roti?: Srílanský pouliční pokrm z nakrájené godamba roti restované se zeleninou, kari a volitelně vejcem nebo masem.
Odkud Kottu Roti pochází?: Kottu Roti — země původu: Srí Lanka.
Z čeho se Kottu Roti skládá?: Pšeničná mouka, pšeničné těsto, vejce, cibule, mrkev, zelí, kari koření, chilli.
Které alergeny Kottu Roti obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Kottu Roti ještě říká?: Kothu Roti.
Jak se vyslovuje Kottu Roti?: கொத்து ரொட்டி (tamilština) se vyslovuje /kot̪t̪u roʈʈi/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.